Hay múltiples factores que afectan el proceso de compra del consumidor, influyendo en su decisión de compra, pero sin duda uno de los factores más relevantes actualmente son las declaraciones nutricionales que aparecen en el...
A medida que el mundo continúa enfrentándose a la pandemia del coronavirus y sus impactos, los consumidores van moldeando su comportamiento. En el mercado de alimentos, bebidas y suplementos han pasado a un primer plano...
La innovación forma parte del ADN de Zukán, tanto en la búsqueda y desarrollo de nuevos productos y procesos como en la manera en que nos adaptamos y abordamos las oportunidades. Es por eso que...
Con la creciente concienciación sobre el consumo de azúcar, el mercado busca reducir su ingesta de azúcar pero sin comprometer el sabor. Los consumidores prefieren productos con edulcorantes naturales como los derivados de plantas, frutas...
El creciente interés de los consumidores por la salud y el bienestar ha provocado que el sector lácteo innove en productos con mayores beneficios nutricionales. Además, se busca mejorar el sabor y la textura de...
Los fabricantes de postres y toppings más innovadores están respondiendo a la creciente preocupación de los consumidores por seguir una dieta saludable, sin olvidar la naturaleza indulgente de los dulces. Para ello, el sector de...
Hoy en día los consumidores tienen una mayor preocupación por su salud y están interesados en ingredientes funcionales y nutricionales que puedan ayudar a mantener una vida saludable, como son las fibras dietéticas. Esto...
La innovación en panadería está impulsada por el interés del consumidor hacia productos más nutritivos, naturales y transparentes en su etiquetado. Además, se ha observado un aumento en el lanzamiento de productos sin gluten, en...
A raíz de un aumento del interés de la población por una alimentación que trabaje por la inmunidad, la salud intestinal está cobrando cada vez más importancia en tanto que se considera una parte primordial...
Anticiparse a los nuevos tiempos está a la orden del día, por eso el sector alimentario de los platos preparados va un paso por delante y presenta nuevas alternativas. Un estilo de alimentación más saludable, sostenible...
La nueva normalidad está encontrando en el té una forma de ofrecer alternativas a las bebidas y refrescos tradicionales. El té ready to drink (RTD) presenta gran potencial para ofrecer nuevas texturas, sabores o procesos de...
Este año 2020 está siendo un año especialmente determinante en la historia de la humanidad tras la irrupción y posterior expansión global del virus COVID-19 y nos ha puesto frente a una serie de retos...
La preocupación por las enfermedades pandémicas y epidémicas, potenciada por la actual crisis de COVID-19, está impulsando la demanda de productos centrados en la salud inmunológica y aumentando el desarrollo de patentes. La demanda de...
Durante la crisis del Covid-19, se ha observado que los hábitos de compra han sufrido una fuerte transformación. Los consumidores han ido adaptando sus hábitos de compra a las diferentes fases de la crisis, demandando...
Desde hace años en Zukán venimos siendo referentes a nivel nacional en la fabricación de azúcar líquido y el desarrollo de soluciones innovadoras basadas en azúcares. Uno de los ejemplos más característicos en nuestro desarrollo...
Las tendencias globales de innovación en ingredientes para pastelería y decoraciones de azúcar que ya se intuían a principio de 2020, están penetrando con más fuerza en las últimas semanas, promovidas por la demanda de...
Las bebidas a base de frutas y concentrados vienen siendo una categoría que refleja muy bien las demandas de los consumidores en el mercado. Desde Zukán hemos analizado cuáles son las principales tendencias dentro de...
Tras varias semanas de crisis global causada por el COVID-19, son ya varias las fuentes que afirman que se están produciendo un cambio de hábitos. Según la revista británica ReasonWhy, a través de datos mediante encuestas...
En Zukán hemos desarrollado una nueva familia de productos 100% naturales extraídos por procesos físicos de distintos tipos de frutas y vegetales. Tratando de adaptarnos a los cambios del mercado y los consumidores, que cada...
La innovación en las diferentes marcas de golosinas se han centrado en la diversificación, reducción de azúcar, nuevas funcionalidades y experiencias de consumo o la apertura a nuevos canales de venta. La tendencia healthy incluyendo...
Aunque no hay una definición legal para describir el claim “clean label”, en los últimos años este ha ganado un espacio significativo dentro de la industria alimentaria, especialmente en los productos de pastelería. Uno de...
La atención de los consumidores se focalizará en conocer más acerca de cómo están procesados los alimentos que llegan a sus platos, lo que promoverá un mejor conocimiento de sus aportes nutricionales, su origen y...
Aunque los consumidores están cada vez más preocupados por su salud y su dieta, optando por comer más sano y variado, con vegetales, frutos secos y pescado, aún guardan un momento del día para darse...
La nueva década se presenta llena de nuevos retos para la industria alimentaria, con un consumidor más comprometido y riguroso, las industrias alimentarias cada vez tienen más obligaciones con la sociedad que van más allá...