Características fundamentales que toda salsa debe incluir

El mayor interés de los consumidores por los alimentos naturales supone una gran oportunidad para los fabricantes de salsas, que pueden reformular sus recetas con ingredientes orgánicos y eliminar los ingredientes artificiales, agregando así un valor añadido a sus productos.

Salsas funcionales y naturales

Los consumidores, preocupados por los alimentos que consumen y su salud, examinan con más detenimiento los ingredientes e información nutricional de las etiquetas, confiando en los productos que contengan ingredientes más naturales, orgánicos y menos procesados, por los que están dispuestos a pagar más por una alimentación más natural.

El 66% de los consumidores británicos afirman que están dispuestos a pagar una cantidad superior por salsas que sólo contengan ingredientes naturales

Las marcas pueden dirigirse a estos consumidores preocupados con su salud resaltando las cualidades nutricionales de las recetas de sus salsas, desarrollando fórmulas con ingredientes funcionales o adoptando la tendencia de ingredientes fermentados para la salud digestiva.

Los jóvenes buscan salsas más sostenibles

La creciente preocupación de la población por el cambio climático está forzando a que las marcas tengan que expresar su compromiso con el medio ambiente. Estos consumidores esperan que los fabricantes hagan cambios en la manera de producir y distribuir sus productos, como por ejemplo: la reutilización de excedentes de alimentos, la transparencia sobre las emisiones de carbono, la eficiencia en el transporte de los productos, el uso de ingredientes naturales y de cercanía, el suministro de energía renovable y el uso de contenido reciclado en los envases.

Si bien el interés por los envases sostenibles es alto entre todos los grupos demográficos, son los consumidores más jóvenes los que están especialmente interesados ​​en comprar productos que tengan un packaging ecológico y respetuoso con el medio ambiente. De hecho, el 69% de los consumidores británicos de entre 16 y 24 años pagarían más por envases ecológicos.

Declaraciones nutricionales más buscadas

Los claims usados en este sector van más allá de las declaraciones relacionadas con la salud, siendo los más demandados los siguientes:

  1. Sin aditivos/conservantes
  2. Sin gluten
  3. Vegano
  4. Tradicional/casero
  5. Vegetariano

Además de este top 5, otros claims en tendencia en el sector de las salsas son: alto en/fuente de fibra, premium, orgánico, bajo en/reducido en/sin grasa, sin azúcar añadido y prebiótico.

Te ofrecemos soluciones a tu medida

Si eres un fabricante de este sector, desde Zukán te podemos ayudar en las formulaciones de tus productos con el nuevo Fosvitae® 95% Plus, nuestro Fosvitae ahora con un mayor poder edulcorante y de sustitución de azúcares. También te permitirá formular salsas con un menor grado de sinéresis. Además, permite incorporar en el etiquetado las siguientes declaraciones:

  • Reducido en azúcares
  • Reducido en calorías
  • 100% natural
  • Alto contenido en fibra
  • Clean label

Si necesitas más información sobre este producto o cualquier otro, así como si necesitas una fórmula edulcorante a medida para tus productos, no dudes en ponerte en contacto con nosotros llamando al 968 38 90 54, escribiéndonos a attcliente@zukan.es o rellenando nuestro formulario, estaremos encantados de ayudarte.

Fuente: Innova Market Insights y Mintel GNPD




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