29/07/2019
5 nuevas tendencias en bebidas de frutas
El sector de las bebidas de frutas es uno de los que más está apostando por la innovación a la hora de crear nuevos nichos de mercado o reformular los productos ya existentes, debido a...
Noticias
Queremos mantenerte informado de las últimas noticias y novedades del sector del azúcar y los edulcorantes
04/07/2019
Ingredientes funcionales: qué son y por qué te interesa conocerlos
Los llamados “ingredientes funcionales” aparecieron hace algunas décadas en la industria alimentaria con el objetivo principal de aportar soluciones a nuevos hábitos de consumo así como a necesidades dietéticas especiales, como las de personas celíacas,...
18/06/2019
Nuevas tendencias en el sector de las bebidas refrescantes
En el mercado de bebidas refrescantes podemos encontrar una gran variedad de sabores y formatos como: bebidas de cola, isotónicas, gaseosas, refrescos de té, tónicas, energéticas… Y a pesar de las diferencias entre cada una...
05/06/2019
La Sidra: más allá de la navidad y el verano.
La sidra es la bebida de moda. Ha dejado de ser la botella que descorchamos en Navidad y ocasiones especiales para ocupar un lugar habitual en los hábitos diarios de muchos consumidores y en los lineales. Según...
13/05/2019
Conoce nuestra gama de soluciones endulzantes ecológicas en “Organic Food Iberia”
El consumo de alimentos ecológicos mantiene su ritmo creciente, registrando una subida del 12,55% en el último año. Esto significa que el mercado de alimentos ecológicos ocupa el 1,69% del total de la cuota del...
24/04/2019
Por qué necesitas un fondant sin azúcar en tus productos
Históricamente, el sector de pastelería y bollería ha sido un sector de indulgencia, donde el placer de ingerir algo dulce está permitido. Desde Zukán no queremos privar a los consumidores de este momento, pero, ¿y...
08/04/2019
Vitafoods Europe, la feria de los ingredientes nutracéuticos y funcionales
Un año más viajamos en mayo a Ginebra (Suiza) para participar en la feria Vitafoods Europe, el evento donde la industria nutracéutica se une para crear innovación y donde +1.200 expositores y +22.000 visitantes de +110...
20/03/2019
Zukán lidera el proyecto INGENIA, dirigido al aprovechamiento de los subproductos de la fruta
A través de un consorcio con Agroindustrial Kimitec y Dulces y Conservas Helios, el proyecto persigue desarrollar ingredientes bioactivos 100% naturales a partir de los desechos de la fruta. Molina de Segura, 7 de febrero de...
12/03/2019
Zukán patrocina el «I Torneo Internacional de Tenis Club de Campo de Murcia»
Formamos parte del elenco patrocinador del torneo junto a Postres Reina y Prosur, y otras marcas del grupo como Soltec, Powertis, Lunia o Aurum. El pasado lunes día 11 de marzo se celebró el acto de...
06/03/2019
Galletas dulces y saludables, un reto basado en innovación
Las galletas son un sector considerado tradicional, con productos tan populares como las galletas de chocolate, y otros que nunca pasan de moda, como las galletas digestivas. Las galleteras han realizado durante años un constante esfuerzo...
21/02/2019
¿Cómo puedo adaptar mis productos a la nueva normativa de reducción de azúcares?
Como ya adelantamos en su día, las nuevas tendencias de alimentación, enfocadas a una vida más saludable, activa y con acciones encaminadas a prevenir la obesidad están siendo apoyadas por los organismos gubernamentales de Administración...
01/02/2019
7 tendencias de heladería que no te puedes perder en 2.019
Durante los últimos años, los helados han pasado de ser un alimento que nos refresca en las estaciones más cálidas, a uno que encontramos en todas las épocas del año, adaptándose a la estacionalidad y...
17/01/2019
¿Conoces la diferencia entre productos No GMO, Orgánicos y Clean-label?
Como ya venimos advirtiendo desde hace unos años, el mercado de la alimentación está cambiando en el sentido que los consumidores han adquirido el poder para generar cambios, dejando de ser una audiencia pasiva. Sus demandas...
02/01/2019
3 Macrotendencias a tener en cuenta este 2019 (Parte III)
Como tercera y última de las macrotendencias pronosticadas para 2019 encontramos un segmento de conveniencia cada vez más exigente y elevado, muy enfocado a productos saludables, con alto valor nutricional y muy específicos. CONVENIENCIA PREMIUM Los desayunos...
12/12/2018
3 Macrotendencias a tener en cuenta este 2019 (Parte II)
Otra de las grandes tendencias que nos ocupa tiene que ver con el gran reto de adaptar la cartera de productos al envejecimiento de la población. Una pirámide poblacional cada vez más envejecida pero formada...
29/11/2018
3 Macrotendencias a tener en cuenta este 2019 (Parte I)
Como viene siendo habitual cada final de año, la agencia de inteligencia de mercado Mintel lanza sus pronósticos sobre las nuevas tendencias que dominarán el sector de alimentación y bebidas para el siguiente año. Este adelanto,...
06/11/2018
Zukán expone en Health Ingredients sus ingredientes más saludables
Como cada año, desde Zukán, viajamos a Frankfurt para participar en Health Ingredients Europe, uno de los eventos referencia a nivel europeo centrado en ingredientes saludables y funcionales. Como parte del proceso de internacionalización de la...
24/10/2018
Mermelada y confituras, un buen sector para la innovación
Si hay algún sector en el que la innovación haya destacado en los últimos años ese es el de mermelada y confituras. Esta innovación, que se da a todos los niveles, es la causa -o quizás...
11/10/2018
¿En qué se fijan más los consumidores en las etiquetas de los productos?
La composición y los ingredientes ganan importancia para los consumidores a la hora de elegir un producto del lineal frente a información como la descripción de producto o la marca, poniendo de manifiesto la importancia...
13/09/2018
Cereales para desayuno, un sector en continua evolución
Los cereales para desayuno es uno de los sectores que está experimentado mayor transformación en los lineales de los supermercados en los últimos tiempos debido a la mayor concienciación de los consumidores por una alimentación...
27/08/2018
7 Beneficios de la fibra alimentaria que deberías conocer
La creciente adopción de hábitos de alimentación saludables por los consumidores incluye entre los productos 'saludables', 'naturales' o con 'etiquetas limpias', la búsqueda de los alimentos ‘ricos en fibra’, debido a sus propiedades nutricionales y...
24/07/2018
Lácteos, presente y futuro de esta gama de productos
La mentalidad y el estilo de vida de los consumidores evoluciona rápidamente y, con ellos, sus hábitos alimenticios y de consumo, obligando a los fabricantes de los diferentes sectores de alimentación y bebidas, como la industria...
10/07/2018
Tendencias del consumidor: Conquistar a través de los sentidos
Los consumidores cada vez más buscan nuevas sensaciones a la hora de elegir sus alimentos. En un mercado saturado de opciones y de información, las experiencias que apelan a múltiples sentidos pueden producir el efecto...
25/06/2018
Bebidas a base de frutas: 5 tendencias que hay que tener en cuenta
La creciente demanda de productos con menos azúcares, así como las preferencias por formulaciones más naturales y con mayor valor añadido que aportan un plus nutricional, están dirigiendo la innovación en el sector de las...