Las barritas se han convertido en un pilar importante de la categoría de snacks saludables, un alimento nutritivo rápido y fácil para los consumidores que llevan un estilo de vida ajetreado. El desafío de crear sabores y texturas nuevas o emocionantes radica en la formulación....
Las tendencias señalan desde hace años un importante impulso mundial de los vinos espumosos, con un consumidor atraído por bebidas más dulces y refrescantes e incluso una cierta desestacionalización fuera de las consabidas celebraciones y fiestas navideñas hacia otros momentos como el aperitivo. En este artículo...
El creciente interés de los consumidores por la salud y el bienestar ha provocado que el sector lácteo innove en productos con mayores beneficios nutricionales. Además, se busca mejorar el sabor y la textura de las alternativas vegetales, que cada vez son más frecuentes a...
En Zukán hemos desarrollado una nueva familia de productos 100% naturales extraídos por procesos físicos de distintos tipos de frutas y vegetales. Tratando de adaptarnos a los cambios del mercado y los consumidores, que cada vez más buscan productos con ingredientes sencillos y naturales, hemos...
Aunque no hay una definición legal para describir el claim “clean label”, en los últimos años este ha ganado un espacio significativo dentro de la industria alimentaria, especialmente en los productos de pastelería. Uno de los pilares fundamentales del concepto “clean label” es el de...
El sector de las bebidas de frutas es uno de los que más está apostando por la innovación a la hora de crear nuevos nichos de mercado o reformular los productos ya existentes, debido a los nuevos hábitos alimentarios de la población que promueven reducir...
Las galletas son un sector considerado tradicional, con productos tan populares como las galletas de chocolate, y otros que nunca pasan de moda, como las galletas digestivas. Las galleteras han realizado durante años un constante esfuerzo en mejorar las cualidades de sus productos para ofrecerlos en formas innovadoras. Sin...
Como ya venimos advirtiendo desde hace unos años, el mercado de la alimentación está cambiando en el sentido que los consumidores han adquirido el poder para generar cambios, dejando de ser una audiencia pasiva. Sus demandas por productos naturales, sostenibles y saludables seguirán oyéndose y en...
Como cada año, desde Zukán, viajamos a Frankfurt para participar en Health Ingredients Europe, uno de los eventos referencia a nivel europeo centrado en ingredientes saludables y funcionales. Como parte del proceso de internacionalización de la empresa, contaremos con un stand en el que los visitantes...
La sociedad actual, el estilo de vida, el ritmo de trabajo y la conectividad constante hacen que muchos consumidores busquen en el cuidado personal una vía de escape y de autocomplacencia que les ayude a sentirse mejor consigo mismos. Dentro de este tiempo y esfuerzo encontramos...