Aunque no hay una definición legal para describir el claim “clean label”, en los últimos años este ha ganado un espacio significativo dentro de la industria alimentaria, especialmente en los productos de pastelería. Uno de los pilares fundamentales del concepto “clean label” es el de...
El sector de las bebidas de frutas es uno de los que más está apostando por la innovación a la hora de crear nuevos nichos de mercado o reformular los productos ya existentes, debido a los nuevos hábitos alimentarios de la población que promueven reducir...
Las galletas son un sector considerado tradicional, con productos tan populares como las galletas de chocolate, y otros que nunca pasan de moda, como las galletas digestivas. Las galleteras han realizado durante años un constante esfuerzo en mejorar las cualidades de sus productos para ofrecerlos en formas innovadoras. Sin...
Como ya venimos advirtiendo desde hace unos años, el mercado de la alimentación está cambiando en el sentido que los consumidores han adquirido el poder para generar cambios, dejando de ser una audiencia pasiva. Sus demandas por productos naturales, sostenibles y saludables seguirán oyéndose y en...
Como cada año, desde Zukán, viajamos a Frankfurt para participar en Health Ingredients Europe, uno de los eventos referencia a nivel europeo centrado en ingredientes saludables y funcionales. Como parte del proceso de internacionalización de la empresa, contaremos con un stand en el que los visitantes...
La sociedad actual, el estilo de vida, el ritmo de trabajo y la conectividad constante hacen que muchos consumidores busquen en el cuidado personal una vía de escape y de autocomplacencia que les ayude a sentirse mejor consigo mismos. Dentro de este tiempo y esfuerzo encontramos...
El mercado de salsas para cocinar tiene un gran potencial de crecimiento y desarrollo en nuestro país. Las diferentes compañías apuestan por adaptarse a las nuevas tendencias ofreciendo innovación y diferenciación en sus productos. Un mundo de oportunidades Se perciben diferentes tendencias en el sector acorde con las...
Este mayo viajamos a Ginebra (Suiza) para participar en la feria Vitafoods Europe, un evento destacado dentro de la industria de ingredientes nutraceuticos, donde expositores y visitantes se encuentran para compartir conocimientos, descubrir las últimas innovaciones en el mercado y desarrollar nuevos productos e ingredientes...
Las preferencias de los consumidores cambian y eso obliga a las empresas del sector heladero, a adaptar su gama de helados a tendencias más saludables y más artesanales. Aunque el sector helado ha estado siempre ligado al buen tiempo, es un hecho que su consumo está...
Leer la etiqueta de los productos de la lista de la compra en busca de ingredientes reconocibles y repasar los valores nutricionales, es cada vez más frecuente a la hora de hacer la compra entre los consumidores. El etiquetado “Clean Label”, que ha surgido como una...