yogur probioticosyogur probioticos

El yogur como alimento fermentado preferido por los consumidores

Una de las grandes tendencias en yogur es el etiquetado clean label, es decir, que la lista de ingredientes sea comprensible y no presente ingredientes artificiales. Además, para los consumidores es de gran importancia la presencia de probióticos en los yogures para reforzar su sistema...

Últimas tendencias en platos preparados

El acelerado ritmo de vida y la falta de tiempo de los consumidores ha propiciado un gran crecimiento en la demanda de comidas y platos preparados. Los alimentos preparados o precocinados no tienen por qué relacionarse con una alimentación poco saludable, ya que cada vez...

¿Conoces los Alimentos 5S?

A los Alimentos 5S se les denomina así porque son alimentos que incluyen estos 5 parámetros: sano, seguro, sabroso, sostenible y socialmente aceptado. La pandemia del Covid-19, en el mundo de la alimentación está siendo una oportunidad para lanzar nuevos productos o reformular los ya...

Combinación perfecta entre indulgencia y salud en pastelería

El sabor y la indulgencia siguen siendo los principales impulsores de la compra de productos de pastelería en Europa, pero hay otras cuestiones interesantes que afectan en la elección de productos y que están ayudando a este sector a seguir siendo competitivos en la categoría...

4 Tendencias imprescindibles en alimentación y bebidas

Los cambios en los estilos de vida de los consumidores que se han producido durante los últimos años han provocado que los fabricantes de alimentación y bebidas se tengan que ajustar a las nuevas necesidades del mercado. En este artículo te contamos 4 tendencias que...

El mejor momento para incluir prebióticos en tus formulaciones

El interés del consumidor en el microbioma y su ayuda a la salud en general ha crecido considerablemente en los últimos años, con una mayor demanda en los últimos meses durante la crisis sanitaria. Tras la publicación de diversos estudios afirmando los beneficios de usar...

Yogur sin azúcarYogur sin azúcar

Innovación y novedades en yogures y postres

El sector de refrigerados lácteos ha visto como su dinámica cambiaba por la pandemia, tanto a nivel comercial como de consumo. La vuelta a lo básico, formatos grandes, indulgencia y el impulso de tendencias como el kéfir y altos en proteínas han dibujado una senda...

barritas proteicasbarritas proteicas

Las barritas proteicas perfectas: los últimos desafíos en formulación

Las barritas se han convertido en un pilar importante de la categoría de snacks saludables, un alimento nutritivo rápido y fácil para los consumidores que llevan un estilo de vida ajetreado. El desafío de crear sabores y texturas nuevas o emocionantes radica en la formulación....

copa de vino espumosocopa de vino espumoso

El presente y el futuro de los vinos espumosos

Las tendencias señalan desde hace años un importante impulso mundial de los vinos espumosos, con un consumidor atraído por bebidas más dulces y refrescantes e incluso una cierta desestacionalización fuera de las consabidas celebraciones y fiestas navideñas hacia otros momentos como el aperitivo. En este artículo...

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