La miel como endulzante natural

En el mercado actual, la miel es uno de los endulzantes naturales más valorados, dado que aparte de aportar un dulzor y sabor muy característico, es conocida por su aporte de nutrientes, como antioxidantes, hierro y potasio, entre otros, así como por tener un índice glucémico inferior al azúcar tradicional.

La miel es comúnmente utilizada, aparte de su uso como endulzante de mesa, en sectores como panadería y pastelería, postres lácteos o bebidas. No obstante, hay ocasiones en las que no es posible añadir este edulcorante a las formulaciones, ya sea por costes como por cuestiones técnicas o nutricionales, por ejemplo, para aquellos productos etiquetados como reducidos en calorías o light.

Una alternativa que se ajusta a las necesidades de cada productor

En tales ocasiones, desde Zukán, ponemos a disposición de nuestros clientes los siropes sabor miel. Estos siropes –cuyas propiedades dependen de las necesidades del cliente- igualan las características de la miel en coloración, perfil de azúcares, aromas, etc.

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La gama está compuesta por siropes con distinto perfil organoléptico, características nutricionales y costes, y su utilización es posible en productos de panadería, confitería, galletería y repostería, entre otros sectores, ya que se presta fácilmente a variaciones sobre el color y el aroma, llegando a conseguir incluso una variedad incolora e inolora si así lo desea el cliente.

La gran novedad que aporta Zukán es que disponemos de una versión light, con exactamente las mismas características pero con un contenido reducido en azúcar. Esto hace que sea una apuesta perfecta para productos destinados a dietas o a cuidar la salud, dando la oportunidad de disfrutar del sabor de la miel pero con menos calorías. Además, este ingrediente es óptimo para utilización en productos veganos.

En Zukán podemos conseguir que tus productos sean diferenciadores y ajustados a las demandas del mercado gracias a nuestro proceso de asesoramiento y desarrollo a medida. Escríbenos a zukan@zukan.es o en el 968 38 90 54, estaremos encantados de atenderte.