Innovación en barritas, indulgencia permisiva y saludable

Las marcas fabricantes de barritas están respondiendo a las demandas de los consumidores con sabores indulgentes y con fórmulas más saludables. Estas fórmulas saludables incluyen ingredientes como las proteínas y las fibras.

La necesidad de experiencias multisensoriales

Para romper la monotonía diaria de la vida pandémica/post-pandémica, los fabricantes de barritas pueden sacar su lado más creativo en sus formulaciones. Los consumidores buscan barritas que les ofrezcan experiencias multisensoriales, por lo que ofrecer nuevas experiencias de sabor, textura y formato es un área de desarrollo prometedora.

Barritas funcionales como ‘plus’ de nutrición

La actividad de lanzamiento en barritas ha experimentado un aumento en las formulaciones con alto contenido en proteína y en fibra, ya que los consumidores buscan alimentos ricos en fibras y proteínas para respaldar su inmunidad.

Las barritas funcionales pueden ayudar a los consumidores a llevar una dieta equilibrada y proporcionar un impulso nutricional diario. En concreto, se espera que la formulación con ingredientes que refuerzan la inmunidad y reducen el estrés atraigan a los consumidores más preocupados por su salud.

Las barritas son una gran opción para satisfacer este interés en los ingredientes funcionales. De hecho, el 42% de los alemanes afirman tomar alimentos o bebidas enriquecidos para reforzar su sistema inmunológico.

En Europa ha habido un incremento gradual en lanzamientos de barritas con claims «alto en fibra» y «alto en proteína» en los últimos años. Las marcas fabricantes de barritas responden a los intereses de los consumidores con formulaciones más nutritivas y saludables.

Innovación en barritas

Los consumidores europeos buscan barritas que sean una buena opción para su dieta y con beneficios adicionales para la salud. Sin embargo, un sabor indulgente también es un gran impulsor de compra, ya que para los consumidores, las barritas tienen un gran atractivo como snack.

Uno de cada tres consumidores en España toma snacks con más frecuencia desde la crisis sanitaria del Covid-19, exigiendo una mayor necesidad de caprichos indulgentes pero que a la vez sean saludables.

Te ofrecemos soluciones a tu medida

Para ayudar a las empresas fabricantes de barritas con sus formulaciones para conseguir unas barritas con ingredientes funcionales y con un buen sabor, en Zukán disponemos de dos fibras: Fosvitae® y Fosfruit®. Estas fibras solubles reducen el contenido en azúcares y grasas en un amplio rango de productos y además, no alteran el sabor y apariencia de los productos. También nos permiten un etiquetado con declaraciones como:

  • Reducido en azúcares
  • Reducido en calorías
  • 100% natural
  • Alto contenido en fibra
  • Clean label

Si necesitas más información sobre estos productos o cualquier otro, así como si necesitas una fórmula edulcorante a medida para tus productos, no dudes en ponerte en contacto con nosotros llamando al 968 38 90 54, escribiéndonos a attcliente@zukan.es o rellenando nuestro formulario, estaremos encantados de ayudarte.

Fuente: Mintel GNPD




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