La creciente demanda de alimentos sanos y nutritivos ha traído consigo nuevas y refrescantes ideas para innovar en el sector de galletas saladas y snacks.

Innovación hacia lo saludable

Las tendencias globales nos muestran que las marcas buscan ofrecer una imagen renovada a través de sabores e ingredientes no tradicionales, esperando atraer consumidores jóvenes más abiertos a probar nuevas recetas; están dispuestas a lanzar nuevas experiencias de maridaje, tipo snacks con queso o vino, para aumentar las ocasiones de consumo de sus productos; también están siguiendo muy de cerca la tendencia vegana y vegetariana global, reformulando y adaptando las recetas para que entren dentro de los parámetros de estas dietas que van en aumento.

Los formatos también innovan, destacando los lanzamientos de nuevos productos más finos y crujientes o con rellenos novedosos; de donde se deduce que la innovación en texturas también es una tendencia al alza.

La atracción del consumidor por un etiquetado limpio ha hecho que se dé prioridad a las recetas sencillas con pocos ingredientes y que estos sean naturales u orgánicos. En los snacks, se aprecia un mayor uso de ingredientes con un contenido nutricional alto, como la harina de tef o los llamados “superalimentos”, buscando ofrecer un producto sano para no renunciar a los momentos de indulgencia.

Otra de las innovaciones dentro del sector se da en el packaging, focalizado en usar materiales reciclables o formar parte de proyectos sostenibles, reflejando así la creciente preocupación de los consumidores por el medio ambiente.

Las tendencias clave de un vistazo

Las claves de la innovación en este sector se resumirían en:

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• Nuevas recetas con sabores e ingredientes no tradicionales,
• Nuevas recetas indicadas para dietas veganas,
• Experiencias de maridaje con otros alimentos, como snacks para comer con queso o vino,
• Formatos y rellenos novedosos, primando los formatos finos y crujientes,
• Etiquetado limpio, recetas sencillas y con ingredientes altamente nutricionales,
• Packaging que respete el medio ambiente.
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Zukán con la innovación

Zukán dispone de diferentes soluciones edulcorantes pensadas para adaptarse a las nuevas formulaciones de productos como galletas saladas y snacks. Ya sea con soluciones bajas en calorías, sin azúcar o con aporte de fibra, nos adaptamos a las necesidades de cada cliente.

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