A medida que el mundo continúa enfrentándose a la pandemia del coronavirus y sus impactos, los consumidores van moldeando su comportamiento. En el mercado de alimentos, bebidas y suplementos han pasado a un primer plano las propiedades saludables asociadas al sistema inmunológico. En concreto se ha puesto el foco en cómo un sistema inmunológico fuerte puede ayudar a reducir la duración de las enfermedades infecciosas.
Además de las medidas y hábitos sobre distanciamiento social e higiene, el comportamiento de los consumidores con respecto a su dieta ha cambiado.
[no_blockquote text=»Los consumidores están más preocupados con su salud y bienestar durante la pandemia, por lo que éstos han reaccionado recurriendo a alimentos, bebidas y suplementos funcionales.» text_color=»» title_tag=»h3″ width=»» line_height=»» background_color=»» border_color=»» show_quote_icon=»yes» quote_icon_color=»» quote_icon_size=»»]
Lo que demandan los consumidores
Los consumidores comprenden cada vez más la relación que hay entre la salud gastrointestinal y la salud en general. Aquellos que conocen el papel que cumple el microbioma intestinal en la inmunidad, demandan más alimentos y bebidas con prebióticos y probióticos, como yogures o productos fermentados.
Un reciente estudio indica que la utilización de probióticos podría mejorar la salud inmunológica y digestiva, así como el bienestar general. Además, podría ayudar al sector a abordar la creciente tendencia de los ingredientes funcionales que demandan los consumidores.
[no_blockquote text=»Diversos estudios afirman que se ha observado un aumento constante en las demandas relacionadas con la fibra en mercados de todo el mundo. » text_color=»» title_tag=»h3″ width=»» line_height=»» background_color=»» border_color=»» show_quote_icon=»yes» quote_icon_color=»» quote_icon_size=»»]
El ingrediente saludable para el intestino que actúa como prebiótico juega un gran papel en productos de alimentos y bebidas, también usado para la reducción del azúcar.
Qué está ocurriendo en el mercado
El futuro del mercado de la salud intestinal gana más potencial a medida que aumenta la conciencia y el conocimiento de los consumidores sobre el tema. El sector responde a esta tendencia añadiendo ingredientes que apoyan la salud intestinal a los productos existentes. A su vez, las marcas más innovadoras están entrando al mercado a gran velocidad con mensajes sobre la salud del microbioma.
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Fuente: Innova Market Insights y The World of Food Ingredients