Las tendencias alimentarias de este último año indican que los productos ecológicos ocupan cada vez más importancia en las cestas de los consumidores, así como en los lineales de los supermercados. El perfil del consumidor está cambiando progresivamente hacia una mayor concienciación por el medio ambiente...
Este mes de enero viajamos a Colonia (Alemania) para participar en la feria ISM-Prosweets, la mayor feria para la industria de dulces y snacks. El sector de los snacks es cada vez más importante dentro de la alimentación y bebidas. El consumo de snacks no para de crecer...
Las preferencias de los consumidores cambian y eso obliga a las empresas del sector heladero, a adaptar su gama de helados a tendencias más saludables y más artesanales. Aunque el sector helado ha estado siempre ligado al buen tiempo, es un hecho que su consumo está...
Leer la etiqueta de los productos de la lista de la compra en busca de ingredientes reconocibles y repasar los valores nutricionales, es cada vez más frecuente a la hora de hacer la compra entre los consumidores. El etiquetado “Clean Label”, que ha surgido como una...
Clean Label o “etiquetado limpio” hace referencia a una declaración clara, limpia y comprensible de los alimentos. Para el consumidor significa que el producto puede ser posicionado como “natural”, “orgánico” y “libre de aditivos y/o conservantes”. Esto se deriva en que se hace necesario reformular los productos...
Últimamente la palabra stevia está en boca de muchos, sobre todo en ámbitos relacionados con sustitución de azúcar, la stevia es el edulcorante natural por excelencia. Pero, ¿qué es exactamente la stevia?...
El gusto por los productos vegetales y los sabores derivados de las plantas se plantea como una tendencia en alza. Las aspiraciones por vidas más saludables y limpias están motivando a los consumidores a priorizar frutas, vegetales, semillas y granos en general....
Una de las grandes tendencias en el sector de la alimentación de este 2.017 es la creciente demanda de alimentos Clean Label, que promueve la incorporación de ingredientes de origen natural....
Hoy en día estar diagnosticado de diabetes tipo 2 no está reñido con la posibilidad de disfrutar de “dulces placeres”, ya que existen edulcorantes naturales cuyo uso está extendido entre la población y son perfectamente sustituibles por el azúcar tradicional al mismo tiempo que limitan...
El creciente interés por los alimentos naturales, sanos, específicos para diabéticos y bajos en calorías, supone todo un reto para las empresas de alimentación y bebidas. Una constante innovación y la investigación de nuevas fórmulas se convierte en prioridades en aquellas empresas que no se...