Una de las tendencias que marcan en los últimos tiempos el panorama alimentario es la demanda de los consumidores de fórmulas tradicionales pero debidamente adaptadas a las nuevas necesidades.

 

Los productos con conexiones a la historia y tradición aportan a los consumidores la autenticidad y fiabilidad que necesitan en un día a día tumultuoso. Por tanto, aquellos productos que ofrecen ingredientes, procesos productivos o packaging artesanos tradicionales o con reminiscencias al pasado son percibidos con un plus de confianza.

 

 

 

[no_blockquote text=»”Aquellos productos que ofrecen ingredientes, procesos productivos o packaging artesanos tradicionales o con reminiscencias al pasado son percibidos con un plus de confianza”.» text_color=»» title_tag=»h3″ width=»» line_height=»» background_color=»» border_color=»» show_quote_icon=»yes» quote_icon_color=»» quote_icon_size=»»]

 

 

 

 

En nuestro sector, nos encontramos con una búsqueda hacia sabores y texturas tradicionales que diferencien el producto de la competencia y a la vez tenga el componente de innovación que el consumidor está demandando.

 

Si hablamos de sabores tradicionales, el jarabe de melaza es uno de los máximos exponentes. Se trata de un jarabe extraído directamente de la caña de azúcar y aporta a tus productos una coloración y sabor original. Gracias a sus características otorga un aroma y sabor con personalidad, lo que lo hace ideal para todo tipo de productos como golosinas y pastelería.

 

Es una opción de origen natural y que aporta todos los nutrientes esenciales de la caña de azúcar al mismo tiempo que le da un toque de sabor original  a tus productos.

 

Otro ingrediente a utilizar es el Golden Mix jarabe, cuyo sabor a miel tostada o caramelo recuerda a tradición y horno tradicional. Este jarabe es un edulcorante muy popular perfecto para panadería, confitería y pastelería industrial por sus propiedades: un color dorado que mejora la apariencia de los productos, un sabor caramelizado que, gracias a la posibilidad de desarrollo a medida puede otorgar un sabor único y característico a tus productos y un aroma a confitería tradicional.

 

Si necesitas más información sobre nuestros productos o servicios no dudes en contactar con nuestro equipo comercial en el 968 38 90 54 o zukan@zukan.es

 

 

 

 

 

Este mes de enero viajamos a Colonia (Alemania) para participar en la feria ISM-Prosweets, la mayor feria para la industria de dulces y snacks.

El sector de los snacks es cada vez más importante dentro de la alimentación y bebidas.

 

El consumo de snacks no para de crecer debido al frenético estilo de vida de la sociedad actual y al tiempo cada vez más reducido para las comidas diarias. Según un estudio de AINIAFORWARDS, el 86% de los consumidores compra y un 62% consume snacks más de una vez por semana. Al igual que en otros sectores, estos están cada vez más orientados hacia un consumo más saludable y libre de aditivos artificiales.

 

 

 

[no_blockquote text=»”En Zukán desarrollamos ingredientes con fórmulas saludables, clean-label y reducidas en calorías que se adapten a las necesidades del cliente y de la aplicación concreta”.» text_color=»» title_tag=»h3″ width=»» line_height=»» background_color=»» border_color=»» show_quote_icon=»yes» quote_icon_color=»» quote_icon_size=»»]

 

 

 

 

Consideramos esta feria como una gran oportunidad para dar a conocer nuestros productos en el mercado europeo, aportando valor a nuestros clientes y ayudándoles a adaptar sus formulaciones a las nuevas tendencias y hábitos de consumo.

 

¿Cómo podemos ayudar a mejorar tus formulaciones?

 

En función de los objetivos que tienes a la hora de formular tus productos, disponemos de una gama de ingredientes que se ajusta a tus necesidades.

 

Si lo que buscar es un producto…

 

… CLEAN LABEL o ECOLÓGICO.

 

Nuestros productos Clean Label son los protagonistas indiscutibles de los últimos eventos. Entre nuestra gama contamos con ingredientes como Fosvitae®, a partir de fibra soluble procedente de la caña de azúcar, dirigido a actuar como sustitutivo de azúcares, polioles y grasas, también disponible en formato BIO.

 

Lylio® es azúcar líquido integral de caña con bajo nivel de coloración, lo que hace que pueda ser utilizado en una gran cantidad de aplicaciones. Stevia & Fibra, es una combinación que une todos los beneficios de la fibra soluble a los de la stevia, dando como resultado un producto reducido en calorías y 100% natural.

 

… REDUCIDOS EN CALORÍAS o SUGAR-FREE.

 

Para obtener un producto de estas características, Fosvitae® también es una de tus opciones, además de nuestra gama de ingredientes con stevia.

 

Nuestro Fondant 0% Azúcar, un producto exclusivo de Zukán, es un fondant que puede ser utilizado de manera similar al tradicional, con la ventaja de ser SUGAR-FREE y dar como resultado productos reducidos en calorías.

 

… CON SABOR O AROMA CARACTERÍSTICO.

 

Si lo que buscas son productos con coloración y sabor originales, nuestro jarabe de melaza se puede utilizar en una amplia variedad de aplicaciones como golosinas, pastelería y helados, entre otros. Con nuestro Mix Golden Jarabe puedes obtener sabores más caramelizados.

 

Nuestra gama de siropes sabor miel aportan a tus productos características de la miel en coloración, perfil de azúcares, aroma, etc. dependiendo de tus necesidades y del tipo de producto que quieras obtener. La novedad de esta gama es el sirope sabor miel LIGHT, que aporta todos los beneficios del sabor de la miel pero con un contenido reducido en calorías.

 

¿Dónde puedes localizarnos en ISM-Prosweets?

 

El stand de Zukán podrás encontrarlo en el Pabellón del ICEX, Hall: 11.1 Stand: H034

 

 

Si necesitas más información sobre nuestros productos no dudes en visitarnos en nuestro stand durante la feria, contactar directamente con nuestro equipo comercial en el +34 968 38 90 54 o escribirnos a zukan@zukan.es.

 

 

 

Dentro de las demandas del mercado actual nos encontramos con un gran segmento de la población que busca sabores reconocibles que nos resultan familiares y que tengan cierto componente emocional.

 

Hablamos de recetas antiguas, productos tradicionales, con una historia que contar pero al mismo tiempo que incorporan un punto de novedad. Esta novedad, que en muchas ocasiones puede venir inspirada por algún sabor del pasado, encuentra su máxima expresión en los productos de pastelería, panadería y confitería, donde se buscan sabores tradicionales con un punto de innovación.

 

 

En Zukán, tenemos una amplia gama de jarabes y siropes ideales para potenciar el sabor o incorporar un toque novedoso, mejorando la textura y apariencia del producto.

 

Es el caso de los jarabes de melaza, que aportan un olor y color característico al mismo tiempo que proporcionan todos los beneficios nutricionales de la caña de azúcar.

 

Otro producto a destacar es el Mix Golden Jarabe. Se trata de un jarabe que otorga un sabor caramelizado perfecto para productos horneados, ya que por su coloración y aroma mejora sus terminaciones.

 

 

 

Si quieres conocer los beneficios técnicos de nuestros productos y saber cuáles son los apropiados para vosotros, contacta con nuestro equipo técnico en el 968 38 90 54 o en zukan@zukan.es