tendencias ingredientes 2021

Conoce las 10 tendencias que dominarán 2021

En un año tan cambiante, el sector de la alimentación y bebidas se ha tenido que adaptar a marchas forzadas. La pandemia global nos ha traído grandes cambios, pero, ¿qué nos depara el 2021? Sigue leyendo para descubrir las principales tendencias que dirigirán el rumbo...

ingredientes innovadores

Un repaso a la innovación en ingredientes en 2020

Clean label, gluten free, sin alérgenos, no-GMO, 100% natural, sostenible… son las características más destacadas de la mayoría de los ingredientes más innovadores lanzados en el último año. A estos se suman otras dos tendencias en pleno auge: la de los ingredientes plant based y aquellos...

Participamos en Food Ingredients 2020

La innovación forma parte del ADN de Zukán, tanto en la búsqueda y desarrollo de nuevos productos y procesos como en la manera en que nos adaptamos y abordamos las oportunidades. Es por eso que nos reinventamos acorde con la situación actual y, por primera...

Productos reducidos en azúcar, una tendencia del sector al alza

Con la creciente concienciación sobre el consumo de azúcar, el mercado busca reducir su ingesta de azúcar pero sin comprometer el sabor. Los consumidores prefieren productos con edulcorantes naturales como los derivados de plantas, frutas y fibras para reducir el contenido en azúcar o su...

3 Claves de innovación en panadería

La innovación en panadería está impulsada por el interés del consumidor hacia productos más nutritivos, naturales y transparentes en su etiquetado. Además, se ha observado un aumento en el lanzamiento de productos sin gluten, en respuesta al crecimiento del número de personas que padecen intolerancias...

¿Conoces la diferencia entre prebióticos y probióticos?

A raíz de un aumento del interés de la población por una alimentación que trabaje por la inmunidad, la salud intestinal está cobrando cada vez más importancia en tanto que se considera una parte primordial para una salud óptima....

Nuevas tendencias en platos preparados

Anticiparse a los nuevos tiempos está a la orden del día, por eso el sector alimentario de los platos preparados va un paso por delante y presenta nuevas alternativas. Un estilo de alimentación más saludable, sostenible e incluso más tradicional, son algunos de los objetivos a...

Innovaciones en bebidas a base de té: mismo sabor, menos calorías.

La nueva normalidad está encontrando en el té una forma de ofrecer alternativas a las bebidas y refrescos tradicionales. El té ready to drink (RTD) presenta gran potencial para ofrecer nuevas texturas, sabores o procesos de elaboraciones. Las necesidades diarias de los consumidores ponen a prueba al...

5 factores de cambio decisivos para la industria alimentaria

Este año 2020 está siendo un año especialmente determinante en la historia de la humanidad tras la irrupción y posterior expansión global del virus COVID-19 y nos ha puesto frente a una serie de retos que tanto la sociedad como las empresas, sean del tipo...

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