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Fructooligosacáridos: la mejor opción de fibra soluble prebiótica

Los fructooligosacáridos son un tipo de fibra soluble que podemos encontrar en diversos alimentos. En este artículo descubriremos por qué son un ingrediente tan interesante y qué aplicaciones tiene en la industria alimentaria. ¿Qué son los fructooligosacáridos? Los fructooligosacáridos (FOS) son carbohidratos compuestos por cadenas cortas de unidades de fructosa....

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Fibra soluble y fibra insoluble: conoce sus diferencias

La fibra es un carbohidrato esencial en nuestra dieta. Comúnmente englobamos toda la fibra en un mismo grupo, pero en realidad las fibras dietéticas se pueden clasificar en dos grupos: la fibra soluble y la fibra insoluble. En este artículo, vamos a adentrarnos...

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Los retos de los fabricantes de yogur y alternativas vegetales

Dado que la salud intestinal sigue siendo un tema de interés entre los consumidores, la presencia de probióticos contribuye especialmente al interés sobre la categoría de los lácteos, especialmente del yogur. Factores como ingredientes clean label (de etiqueta limpia) y la reducción de azúcar contribuyen...

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La importancia del contenido en azúcar en el etiquetado de alimentos

Cada vez más, los consumidores recurren a alimentos y bebidas para  mejorar su salud y bienestar. De hecho, cuando van a comprar, tienen en cuenta una serie de características y tendencias, que incluyen: Reducción de azúcar: la mayoría de los consumidores comprueba en la etiqueta la...

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Las fibras prebióticas entran pisando fuerte

Las fibras prebióticas están más de moda que nunca, con consumidores conscientes de su salud que buscan conveniencia personalizada. El consumo de fibra no solo está relacionado con la salud intestinal, sino que se asocia cada vez más con el bienestar general, así como con...

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Asistimos a Biscuit People Conference, el mayor evento del sector galletería

Zukán asiste a Biscuit People Conference, el encuentro por excelencia entre los profesionales de galletería. El evento tendrá lugar en Dubrovnik, Croacia, del 25 al 28 de octubre de 2022. En esta ocasión, además de asistir como expositores, asistiremos como conferenciantes de la misma. Nuestro Responsable...

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Participamos en Vitafoods Europe 2022 – Zukán

Este año participamos en el evento más importante del sector nutracéutico, Vitafoods Europe 2022. Estaremos presentes en esta feria tanto de manera online (del 2 al 13 de mayo) como de manera presencial (del 10 al 12 de mayo) en Ginebra, Suiza. En nuestro stand...

productos lácteosproductos lácteos

Todo lo que necesitas saber sobre el mercado de los lácteos

Los productos lácteos son considerados básicos e indispensables en muchos hogares. En este artículo analizamos las diferentes categorías dentro de este sector. Las ocasiones El desayuno es la comida más importante para los productos lácteos. La leche es un alimento básico particularmente importante en las mesas de los...

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Descubre las últimas tendencias en productos de nutrición deportiva

En los últimos años, las ventas de productos de nutrición deportiva se han disparado debido al aumento de consumidores con un mayor interés en mejorar su salud y su bienestar. Los consumidores están descubriendo los grandes beneficios de una adecuada nutrición combinada con el ejercicio físico para logar una...

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