Cómo sacar partido al Clean Label en pastelería

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Aunque no hay una definición legal para describir el claim “clean label”, en los últimos años este ha ganado un espacio significativo dentro de la industria alimentaria, especialmente en los productos de pastelería. Uno de los pilares fundamentales del concepto “clean label” es el de...

Food Ingredients 2019

Zukán asiste a Food Ingredients 2019 en París

Este año asistiremos a la feria Food Ingredients del 3 al 5 de diciembre en París. Un evento líder en el sector de la alimentación donde los más innovadores ingredientes son los protagonistas. En esta feria, en la que se espera que participen más de 1.700...

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