Vitafoods Europe, la feria de ingredientes

Vitafoods Europe, la feria de los ingredientes funcionales.

  Este mayo viajamos a Ginebra (Suiza) para participar en la feria Vitafoods Europe, un evento destacado dentro de la industria de ingredientes nutraceuticos, donde expositores y visitantes se encuentran para compartir conocimientos, descubrir las últimas innovaciones en el mercado y desarrollar nuevos productos e ingredientes...

pastelería industrial

Cómo hacer productos con valor añadido en pastelería industrial.

  Cuando hablamos de pastelería o bollería industrial observamos un escenario complicado, el sector se enfrenta a problemas para hacer crecer la categoría. Una población menguante y la sustitución de las referencias de bollería más clásicas por otros desarrollos más saludables son algunas de las claves...

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6 razones para utilizar edulcorantes ecológicos en tus formulaciones

  Las tendencias alimentarias de este último año indican que los productos ecológicos ocupan cada vez más importancia en las cestas de los consumidores, así como en los lineales de los supermercados.   El perfil del consumidor está cambiando progresivamente hacia una mayor concienciación por el medio ambiente...

fibra soluble

Fibra soluble, una tendencia saludable

  En un mercado donde cada vez más se buscan alimentos saludables, con propiedades funcionales, la fibra soluble está cada vez mejor percibida. Así nos encontramos con una demanda creciente en los países más desarrollados propiciada por una mayor concienciación del consumidor sobre los aportes saludables...

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