barritas proteicas

Las barritas proteicas perfectas: los últimos desafíos en formulación

Las barritas se han convertido en un pilar importante de la categoría de snacks saludables, un alimento nutritivo rápido y fácil para los consumidores que llevan un estilo de vida ajetreado. El desafío de crear sabores y texturas nuevas o emocionantes radica en la formulación....

Últimas novedades en lanzamientos de turrones y dulces de Navidad

A pesar de la incertidumbre que ha creado la pandemia, las empresas del sector del turrón y dulces de navidad se reinventan más que nunca, y lanzan productos con sabores, ingredientes y formatos novedosos. En este artículo vamos a hablar sobre la importancia que está teniendo...

Participamos en Food Ingredients 2020

La innovación forma parte del ADN de Zukán, tanto en la búsqueda y desarrollo de nuevos productos y procesos como en la manera en que nos adaptamos y abordamos las oportunidades. Es por eso que nos reinventamos acorde con la situación actual y, por primera...

Productos reducidos en azúcar, una tendencia del sector al alza

Con la creciente concienciación sobre el consumo de azúcar, el mercado busca reducir su ingesta de azúcar pero sin comprometer el sabor. Los consumidores prefieren productos con edulcorantes naturales como los derivados de plantas, frutas y fibras para reducir el contenido en azúcar o su...

5 tendencias en bebida a base de frutas

Bebidas a base de frutas: 5 tendencias que hay que tener en cuenta

  La creciente demanda de productos con menos azúcares, así como las preferencias por formulaciones más naturales y con mayor valor añadido que aportan un plus nutricional, están dirigiendo la innovación en el sector de las bebidas a base de frutas.   Debe quedar claro que por ‘bebidas...

helados

Helados, cómo adaptar tu gama a las nuevas tendencias.

Las preferencias de los consumidores cambian y eso obliga a las empresas del sector heladero, a adaptar su gama de helados a tendencias más saludables y más artesanales. Aunque el sector helado ha estado siempre ligado al buen tiempo, es un hecho que su consumo está...

edulcorantes naturales Zukán

Utiliza edulcorantes naturales para un etiquetado limpio de tus productos

Clean Label o “etiquetado limpio” hace referencia a una declaración clara, limpia y comprensible de los alimentos.   Para el consumidor significa que el producto puede ser posicionado como “natural”, “orgánico” y “libre de aditivos y/o conservantes”.   Esto se deriva en que se hace necesario reformular los productos...

curiosidades stevia

10 curiosidades sobre la STEVIA que te interesa conocer

Últimamente la palabra stevia está en boca de muchos, sobre todo en ámbitos relacionados con sustitución de azúcar, la stevia es el edulcorante natural por excelencia. Pero, ¿qué es exactamente la stevia?...

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