Jarabe de glucosa

• Reduce el tiempo de elevación de la masa al facilitar la fermentación de la levadura.
• Optimiza energía y tiempo al reducir la temperatura y tiempo de cocción.
• Ayuda a conservar la humedad en sus productos, aumentando así su vida útil.
• Mejora el aspecto de los productos al procurar una apariencia uniforme y evitar la rotura.

• Potencia el sabor haciendo los helados más cremosos y con mejor textura.
• Reduce la cristalización de la lactosa, facilitando su aplicación.

• Agiliza la fermentación debido a su fácil digestión por las levaduras.
• Reduce el coste al sustituir azúcar por jarabe de dextrosa.
• Ayuda a la fermentación natural de la cerveza.

Jarabe de Glucosa – Dependiendo de la dextrosa equivalente a medida, la gama va desde un 37 % al 63 %.

Jarabe de Glucosa-Fructosa – Dependiendo de la dextrosa equivalente a medida, la gama va desde un 67 % a un 96 %.

• Potencia el sabor de los diferentes productos.
• Facilita la fermentación en productos de levadura, lo que supone un ahorro de tiempos y costes.
• Mantiene frescos los alimentos por más tiempo, ya que ayuda a retener la humedad y frescura, en el caso de los jarabes que contengan azúcares reductores.
• Mejora la presentación de los productos horneados, dada la coloración tostada que adquiere en contacto con el calor.
• Contribuye a la conservación de los alimentos por su cualidad estabilizadora, que ayuda a mantener niveles de calidad independientemente de las fluctuaciones de temperatura.

• Reducción de tiempo de preparación disminuyendo los gastos de mano de obra.
• Ahorro de energía.
• Facilita la trazabilidad, el almacenamiento y el control de la materia prima.
• Aumento de la rentabilidad del uso unitario del producto.
• Reducción de mermas en el proceso al conseguir un producto igualado y libre de impurezas.

Granel 24 t.
Contenedor 1.200 l.