Maltitol

El maltitol es un miembro de la familia de los polioles, extraído del almidón. Es un edulcorante muy utilizado como sustituto del azúcar tradicional en la elaboración de productos dulces sin azúcar, ya que tiene un comportamiento muy parecido a la sacarosa. Se sirve en formato líquido, lo que facilita su homogeneización.

Ingrediente apto de acuerdo a la Farmacopea.

Beneficios técnicos

  • Poder edulcorante del 75-90 % respecto al azúcar convencional, por lo que permite su uso sin necesidad de incorporar otros edulcorantes.
  • Su sabor es muy similar a la sacarosa, por lo que no afecta al sabor de los productos.
  • Producto no cariogénico.
  • Reducido en calorías respecto al azúcar convencional aportando solo 2,1 kcal/g a diferencia de la sacarosa que aporta 4 kcal/g.

Beneficios en los procesos

  • Reducción del tiempo de preparación disminuyendo los gastos de mano de obra.
  • Ahorro de energía.
  • Facilita la trazabilidad, el almacenamiento y el control de la materia prima.
  • Aumenta la rentabilidad unitaria del producto.
  • Reduce mermas en el proceso al conseguir un producto igualado y libre de impurezas.

Formatos

Granel 24 t.
Contenedor 1.200 kg.