Nuestro azúcar líquido invertido BIO se produce por una reacción o inversión enzimática del azúcar orgánico, que rompe la sacarosa en los elementos básicos que la componen: glucosa y fructosa. De esta forma obtenemos un producto homogéneo de máxima calidad de una fuente certificada orgánica.
Esta certificación está concedida por organismos de control externos que garantizan su calidad y procedencia, y es el resultado de la extracción a partir de caña de azúcar procedente de tierras cultivadas de forma ecológica y con procedimientos respetuosos con el medio ambiente, lo que da como resultado un azúcar práctico para su consumo y conservación que guarda todas las propiedades nutricionales del azúcar.
¿Por qué es ecológico?
- Se evitan usos de pesticidas y fertilizantes químicos, minimizando el daño al entorno y garantizando la inocuidad del producto final.
- Se utilizan procedimientos respetuosos con el medio ambiente, preservando la fertilidad del suelo y favoreciendo la conservación del hábitat original.
La ausencia de compuestos químicos y de tratamientos agresivos durante el procesado, dan lugar a un producto final que conserva un relevante contenido de melaza y un sabor puro y con personalidad.
Beneficios del azúcar invertido BIO
- Potente efecto anticristalizante, que hace que el punto de congelación disminuya, disponiendo así una textura más cremosa y suave y mayor facilidad para servir.
- Actúa como humectante en productos tiernos al conservar la humedad y retener el resecamiento, con el consiguiente aumento de vida útil.
- Acelera la fermentación de las masas de la levadura, lo que la hace ideal para productos en pastelería y panadería.
- Permite mantener el etiquetado de ecológico.
- Productos con todos los beneficios del cultivo ecológico.
- Producto igualado.
Ventajas en los procesos
- Reducción del tiempo de preparación, disminuyendo los gastos de mano de obra.
- Ahorro de energía.
- Facilita la trazabilidad, el almacenamiento y el control de la materia prima.
- Aumento de la rentabilidad en el uso unitario del producto.
- Reducción de mermas en el proceso, al conseguir un producto homogéneo y libre de impurezas.
Nuestra gama de productos estándar
- Propiedades: 67-77 BRIX – 50% Glucosa – 50% Fructosa
- Color: La coloración se trabaja a medida.
- Propiedades: 67-80 BRIX – La relación de azúcares se trabaja a medida.
- Color: -7 INCUMSA Decolorado +100 INCUMSA Oro Sin Decolorar.
Formatos
- Granel 24 t.
- Contenedor 1.200 l.
Aplicaciones
Bebidas refrescantes y sidras
Lácteos y derivados lácteos
Bebidas alcohólicas
Alimentación infantil
Mermeladas y confituras
Panadería
Pastelería industrial y galletas
Platos preparados
Conservas y encurtidos
Cereales para desayuno
Alimentos deportivos y dietéticos
Aroma y colorantes
Néctares y bebidas de frutas
Chocolate
Golosinas
Helados
Productos ecológicos
Turrón y mazapán
Fitosanitarios
Claims permitidos
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Producto orgánico.
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Producto procedente de la agricultura ecológica.