En Zukán somos especialistas en el desarrollo y producción de soluciones edulcorantes a medida, personalizadas y adaptadas a las necesidades específicas de cada cliente.
Desde el momento en que detectamos una necesidad, nuestro Departamento de I+D+i trabaja estrechamente con nuestros clientes, estudiando y analizando sus requerimientos para crear una solución específica que dé lugar a un producto único y diferenciado.
Ingrediente apto de acuerdo a la Farmacopea.
Nuestro azúcar invertido se produce mediante inversión enzimática. La sacarosa se divide en los dos elementos básicos que la componen: glucosa y fructosa.
El azúcar invertido se presenta en forma de jarabe y tiene diferentes beneficios que lo convierten en una opción ideal para ciertas aplicaciones.
Los jarabes de azúcar invertido pueden ser totalmente invertidos o parcialmente invertidos.
Ingrediente apto de acuerdo a la Farmacopea.
El azúcar líquido neutro es un básico en todas aquellas industrias que quieran optimizar la incorporación de azúcar en sus procesos líquidos.
El principal beneficio de utilizar un azúcar líquido de Zukán frente a una disolución propia es que ofrecemos una solución líquida con un alto grado de calidad, ya que los cristales de azúcar están perfectamente disueltos y tienen una consistencia homogénea.
Debido a nuestros avanzados procesos productivos, obtenemos un azúcar líquido óptimo para las preparaciones. Esta solución reduce el tiempo en su preparación y costes en los procesos productivos, lo que lo convierte en una opción idónea, sobre todo en aquellos sectores de productos líquidos.
Ingrediente apto de acuerdo a la Farmacopea.
Nuestro azúcar líquido neutro ultratransparente es un azúcar líquido que sometemos a un riguroso proceso de filtración, eliminando así impurezas y cualquier tonalidad en el producto.
Este producto, totalmente transparente, está diseñado para aplicaciones en las que se requiera una ausencia total de color, como es el caso de los licores.
Ingrediente apto de acuerdo a la Farmacopea.
La melaza de caña es un jarabe extraído directamente de la molturación de la caña de azúcar, consiguiendo un almíbar espeso de color marrón oscuro. El resultado es un producto líquido de alta viscosidad, libre de impurezas y espumas, que aporta un sabor y color característicos a distintas aplicaciones.
El jarabe de melaza es un jarabe elaborado a medida a partir de la melaza de caña con un perfil organoléptico más suave, sin perder su color y sus notas características a melaza.
Ingrediente apto de acuerdo a la Farmacopea.
Los jarabes de glucosa y jarabes de glucosa-fructosa son una solución de sacáridos nutritivos que se obtienen por hidrólisis del almidón. Su uso aporta numerosos beneficios en procesos y productos, además de ahorro de tiempo y costes.
Ingrediente apto de acuerdo a la Farmacopea.
Nuestro jarabe golden es un jarabe elaborado a base de azúcar y azúcar invertido, sin decolorar y con un sabor caramelizado. Gracias a sus propiedades técnicas, se ha convertido en un edulcorante muy popular, ideal para panadería, confitería y pastelería industrial.
Ingrediente apto de acuerdo a la Farmacopea.
Nuestra gama de siropes sabor miel engloba distintos tipos de siropes con características parecidas a las de la miel en coloración, perfil de azúcares, aroma, etc. dependiendo de las necesidades del cliente y el tipo de producto al que se desee incorporar.
La gama está compuesta por siropes de distinto perfil organoléptico, características nutricionales y costes, adaptándose al producto final que se quiera obtener.
Actúa como un perfecto sustituto de la miel en productos de panadería, confitería, etc. dado que se presta fácilmente a variaciones de color y el aroma si se desea.
Ingrediente apto de acuerdo a la Farmacopea.
El sorbitol es un poliol obtenido a través de la hidrogenación de la glucosa. Lo que lo hace tan atractivo es su sabor dulce, casi equivalente al azúcar, pero con aproximadamente la mitad de calorías. Se sirve en formato líquido, lo que facilita su homogeneización. Es muy versátil, puede ser utilizado en cualquier alimento o bebida destinada a personas diabéticas o productos dietéticos como sustituto del azúcar.
Ingrediente apto de acuerdo a la Farmacopea.
El maltitol es un miembro de la familia de los polioles, extraído del almidón. Es un edulcorante muy utilizado como sustituto del azúcar tradicional en la elaboración de productos dulces sin azúcar, ya que tiene un comportamiento muy parecido a la sacarosa. Se sirve en formato líquido, lo que facilita su homogeneización.
Ingrediente apto de acuerdo a la Farmacopea.
Nuestro mix de polioles es una mezcla única y a medida en la que conseguimos un mayor poder edulcorante gracias a la sinergia que se produce al mezclar maltitol y sorbitol, por lo que con menos cantidad de producto, podemos obtener el mismo grado de dulzor. Se sirve en formato líquido, lo que facilita su homogeneización.
Ingrediente apto de acuerdo a la Farmacopea.
Nuestro sirope light sabor miel es un sirope con características parecidas a las de la miel, tanto en la coloración, como en el aroma, pero con un contenido reducido en azúcar. Esta característica hace que sea una opción ideal para productos bajos en calorías y azúcar, dando la oportunidad de disfrutar de un dulce sabor pero con un perfil técnico mejorado. Además, es un ingrediente apto para su incorporación en productos veganos.
Actúa como un perfecto sustituto de la miel en productos de panadería, confitería, etc. ya que se presta fácilmente a variaciones y ajustes sobre el color y el aroma si así lo desea el cliente en función de sus necesidades.
Ingrediente apto de acuerdo a la Farmacopea.
