La tendencia global de llevar una alimentación más saludable ha disparado el desarrollo de alimentos “sin/con bajo contenido en azúcar”, tratando además de que esta reducción o eliminación del azúcar se lleve a cabo de la forma más natural posible, sin aditivos ni procesos químicos. La...
Los yogures están experimentando un desarrollo en cuanto a productos funcionales destinados a ayudar al consumidor a mejorar su salud, sobre todo con aquellas afecciones relacionadas con la edad, la salud digestiva, el sistema inmunológico o los problemas del sueño. Las principales marcas del sector...
La creciente demanda de alimentos sanos y nutritivos ha traído consigo nuevas y refrescantes ideas para innovar en el sector de galletas saladas y snacks. Innovación hacia lo saludable Las tendencias globales nos muestran que las marcas buscan ofrecer una imagen renovada a través de sabores e...
Con el número creciente de personas concienciadas con el deporte y la vida saludable, los alimentos deportivos han pasado de ser un sector muy especializado, dirigido a atletas o equipos deportivos, a ser una sección más del lineal de los supermercados. Para la mayoría de...
El sector de las bebidas de frutas es uno de los que más está apostando por la innovación a la hora de crear nuevos nichos de mercado o reformular los productos ya existentes, debido a los nuevos hábitos alimentarios de la población que promueven reducir...
Los llamados “ingredientes funcionales” aparecieron hace algunas décadas en la industria alimentaria con el objetivo principal de aportar soluciones a nuevos hábitos de consumo así como a necesidades dietéticas especiales, como las de personas celíacas, con hipertensión, diabetes, etc. ¿Qué caracteriza a estos ingredientes? Se caracterizan por...
En el mercado de bebidas refrescantes podemos encontrar una gran variedad de sabores y formatos como: bebidas de cola, isotónicas, gaseosas, refrescos de té, tónicas, energéticas… Y a pesar de las diferencias entre cada una de ellas todas tienen algo en común, la necesidad de...
La sidra es la bebida de moda. Ha dejado de ser la botella que descorchamos en Navidad y ocasiones especiales para ocupar un lugar habitual en los hábitos diarios de muchos consumidores y en los lineales. Según datos de IRI, la venta de la sidra no para...
El consumo de alimentos ecológicos mantiene su ritmo creciente, registrando una subida del 12,55% en el último año. Esto significa que el mercado de alimentos ecológicos ocupa el 1,69% del total de la cuota del mercado de alimentación y bebidas, siendo el gasto per cápita...
Históricamente, el sector de pastelería y bollería ha sido un sector de indulgencia, donde el placer de ingerir algo dulce está permitido. Desde Zukán no queremos privar a los consumidores de este momento, pero, ¿y si te dijésemos que ponemos a disposición de todos los...