Los llamados “ingredientes funcionales” aparecieron hace algunas décadas en la industria alimentaria con el objetivo principal de aportar soluciones a nuevos hábitos de consumo así como a necesidades dietéticas especiales, como las de personas celíacas, con hipertensión, diabetes, etc. ¿Qué caracteriza a estos ingredientes? Se caracterizan por...
En el mercado de bebidas refrescantes podemos encontrar una gran variedad de sabores y formatos como: bebidas de cola, isotónicas, gaseosas, refrescos de té, tónicas, energéticas… Y a pesar de las diferencias entre cada una de ellas todas tienen algo en común, la necesidad de...
La sidra es la bebida de moda. Ha dejado de ser la botella que descorchamos en Navidad y ocasiones especiales para ocupar un lugar habitual en los hábitos diarios de muchos consumidores y en los lineales. Según datos de IRI, la venta de la sidra no para...
El consumo de alimentos ecológicos mantiene su ritmo creciente, registrando una subida del 12,55% en el último año. Esto significa que el mercado de alimentos ecológicos ocupa el 1,69% del total de la cuota del mercado de alimentación y bebidas, siendo el gasto per cápita...
Históricamente, el sector de pastelería y bollería ha sido un sector de indulgencia, donde el placer de ingerir algo dulce está permitido. Desde Zukán no queremos privar a los consumidores de este momento, pero, ¿y si te dijésemos que ponemos a disposición de todos los...
Un año más viajamos en mayo a Ginebra (Suiza) para participar en la feria Vitafoods Europe, el evento donde la industria nutracéutica se une para crear innovación y donde +1.200 expositores y +22.000 visitantes de +110 países se encuentran para compartir conocimientos, descubrir las últimas novedades...
A través de un consorcio con Agroindustrial Kimitec y Dulces y Conservas Helios, el proyecto persigue desarrollar ingredientes bioactivos 100% naturales a partir de los desechos de la fruta. Molina de Segura, 7 de febrero de 2019. La empresa especializada en el desarrollo de fórmulas edulcorantes...
Formamos parte del elenco patrocinador del torneo junto a Postres Reina y Prosur, y otras marcas del grupo como Soltec, Powertis, Lunia o Aurum. El pasado lunes día 11 de marzo se celebró el acto de presentación del “I Torneo Internacional de Tenis Club de Campo...
Las galletas son un sector considerado tradicional, con productos tan populares como las galletas de chocolate, y otros que nunca pasan de moda, como las galletas digestivas. Las galleteras han realizado durante años un constante esfuerzo en mejorar las cualidades de sus productos para ofrecerlos en formas innovadoras. Sin...
Como ya adelantamos en su día, las nuevas tendencias de alimentación, enfocadas a una vida más saludable, activa y con acciones encaminadas a prevenir la obesidad están siendo apoyadas por los organismos gubernamentales de Administración Pública. Concretamente el pasado mes de enero, casi 400 empresas firmaron...