En la búsqueda constante por mejorar la salud y el bienestar a través de la alimentación, el yogur ha emergido como un producto clave en la dieta de muchos consumidores. Sin embargo, las expectativas en torno a este alimento han evolucionado. Ya no es suficiente...
La industria alimentaria ha experimentado un notable aumento en la demanda de productos enriquecidos con proteínas. Este fenómeno, iniciado hace aproximadamente cinco años, no solo ha captado la atención de los deportistas, sino también de un público más amplio interesado en una alimentación saludable. Expansión y diversificación del mercado El mercado...
En el siglo XXI, la sociedad mundial envejece, marcando una época que se recordará por el aumento de una población cada vez más longeva. El envejecimiento de la población afecta evidentemente al crecimiento económico, los patrones de trabajo, la jubilación y la forma en que funcionan las familias. A...
En el siempre cambiante mundo de la alimentación, la innovación y las tendencias emergentes son clave para satisfacer las demandas de los consumidores. Innova Market Insights, líder en el seguimiento de tendencias alimentarias, ha identificado diez tendencias clave que marcarán el rumbo de la alimentación...
El sistema Nutri-Score es una herramienta que está sufriendo cambios y actualizaciones para adaptarse correctamente a una buena clasificación de los alimentos. En julio de 2022, el Comité Científico de Nutri-Score presentó su actualización sobre alimentos, y en abril de 2023, sobre bebidas. En este...
La salud es el factor más importante para los padres al elegir un snack para sus hijos, según afirma una encuesta de 2023 realizada por Innova Market Insights. El sabor y el precio ocuparon el segundo y tercer lugar. La mejora de la salud...
En el mundo de la alimentación saludable, la sinergia entre probióticos y prebióticos se ha convertido en un tema candente. Estos dos componentes, cuando se combinan, pueden llevar la calidad de los alimentos a un nuevo nivel, brindando beneficios tanto para la salud como para...
Los avances en la industria de la alimentación han revolucionado la forma en que percibimos la nutrición y la salud. En los últimos años, hemos presenciado un crecimiento exponencial en la investigación y el desarrollo de ingredientes funcionales que pueden mejorar nuestra salud intestinal y,...
Los fructooligosacáridos son un tipo de fibra soluble que podemos encontrar en diversos alimentos. En este artículo descubriremos por qué son un ingrediente tan interesante y qué aplicaciones tiene en la industria alimentaria. ¿Qué son los fructooligosacáridos? Los fructooligosacáridos (FOS) son carbohidratos compuestos por cadenas cortas de unidades de fructosa....
La fibra es un carbohidrato esencial en nuestra dieta. Comúnmente englobamos toda la fibra en un mismo grupo, pero en realidad las fibras dietéticas se pueden clasificar en dos grupos: la fibra soluble y la fibra insoluble. En este artículo, vamos a adentrarnos...