Fondant

En Zukán ponemos a tu disposición un amplio abanico de posibilidades para crear un producto fondant a la medida de tus necesidades y exclusivo para ti.

 

Nuestros productos fondant son aptos para diferentes usos y aplicaciones. A través de nuestra labor de investigación y asesoría elaboramos para ti el producto fondant que mejor se adapte a tus necesidades.

 

En base a una serie de características podemos crear una mezcla a medida exclusiva para tu producto con la que conseguirás optimizar procesos y un producto diferenciado.
Color
Sabor/Aroma
Textura
Acabado
Viscosidad
Cantidad de azúcares
Poder edulcorante
Formatos

  • Cubos 15 kg.
  • Cajas de 15 kg.

Ventajas del producto

  • Otorga un acabado apetecible, mejorando el aspecto de los productos.
  • Posibilidad de mezclar con chocolate, obteniendo un fondant chocolateado con una alta calidad.
  • Posibilidad de modificar acabados, creando un producto creativo y diferenciado.
  • Se trata de un producto libre de gluten, realizado con glucosa de maíz.
  • Acabado limpio, no se adhiere al envase o envoltorio.
  • Tolerancia a la congelación sin romperse.
  • Posibilidad de obtener en distintos colores, sabores, aromas, etc.
  • Facilidad de manipulación y aplicación.

Nuestros fondant se pueden dividir en tres tipos dependiendo del uso en el producto:

Fondant clásico para uso en coberturas de distintos tipos de bollería, magdalenas y decorado de galletas. Perfecto para aquellas coberturas que necesitan sabor a chocolate.

Aplicaciones

  • Chocolate
  • Galletas
  • Confitería industrial
  • Bollería

Fondant ideal para su aplicación en cubierta de productos de pastelería industrial.

Aplicaciones

  • Berlinas
  • Galletas
  • Confitería industrial
  • Bollería

Fondant líquido destinado especialmente al uso como relleno en bollería, bombonería y pastelería.

Aplicaciones

  • Chocolate
  • Galletas
  • Confitería industrial
  • Bollería

Con la finalidad de ofrecer la mayor gama de productos y cubrir todas las necesidades de nuestros clientes hemos desarrollado dos nuevas variedades de fondant:

  • Aporta al menos un 35% menos de calorías que la fondant convencional.
  • Debido a su menor contenido de azúcar (35%), además estaría considerado como un producto contenido reducido de azúcar.
  • El acabado como cobertura y decorado es similar a la fondant convencional.
  • Debido a las propiedades ligero/refrescantes de sus ingredientes, puede suponer una ventaja sensorial si se utiliza en coberturas con sabores originales como menta/chocolate, cítricos, fresa, mojito, etc.

Claims permitidos

  • Reducido en calorías.
  • Reducido en azúcares

  • Aporta al menos un 53% menos de calorías que la fondant convencional.
  • Debido a la ausencia de azúcar entre sus ingredientes, además estaría considerada como producto SIN AZÚCAR/SUGAR FREE.
  • El acabado como cobertura y decorado es similar a la fondant convencional.
  • Producto con un índice glucémico bajo.

Claims permitidos

  • Apto para diabéticos.
  • Sin Azúcar.
  • Reducido en calorías.
  • Sin gluten.

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