Maltitol

El maltitol es un miembro de la familia de los polioles, extraído del almidón. Es un edulcorante muy utilizado como sustituto del azúcar tradicional en la elaboración de productos dulces sin azúcar, ya que tiene un comportamiento muy parecido a la sacarosa, y en productos dietéticos.

 

Se sirve en formato líquido, lo que facilita su homogeneización.

Ventajas del producto

  • Posee un poder edulcorante del 75-90% respecto al azúcar convencional, por lo que permite su uso sin otros edulcorantes.
  • Su sabor es muy similar a la sacarosa, por lo que no afecta al sabor de los productos.
  • Producto apto para las personas diabéticas.
  • Producto no cariogénico.
  • Reducido en calorías respecto al azúcar convencional, 2,1 kcal/g. respecto a 4 kcal/g. de la sacarosa.

Ventajas para tus procesos

  • Reducción de tiempo de preparación disminuyendo los gastos de mano de obra.
  • Ahorro de energía.
  • Facilita la trazabilidad, el almacenamiento y el control de la materia prima.
  • Aumento rentabilidad unitaria del producto.
  • Reducción de mermas en el proceso, al conseguir un producto igualado y libre de impurezas.

Formatos

  • Granel 24 t.
  • Contenedor 1.200 kg.
  • Garrafa 7-8 kg.
  • Garrafa 14-15 kg.

Aplicaciones

Bebidas refrescantes y sidras

Lácteos y derivados lácteos

Mermeladas y confituras

Panadería

Pastelería industrial y galletas

Cereales y barritas de cereales

Alimentos dietéticos y deportivos

Aroma y colorantes

Néctares y bebidas de frutas

Chocolate

Golosinas

Helados

Turrón y mazapán

Claims permitidos

  • Reducido en calorías.
  • Sin azúcar.
  • Sin azúcar añadido.
  • Apto para diabéticos.

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