Azúcar Líquido Invertido BIO

Nuestro azúcar líquido invertido BIO se produce por una reacción o inversión enzimática del azúcar orgánico, que rompe la sacarosa en los elementos básicos que la componen: glucosa y fructosa. De esta forma obtenemos un producto homogéneo de máxima calidad de una fuente certificada orgánica.

 

Esta certificación está concedida por organismos de control externos que garantizan su calidad y procedencia, y es el resultado de la extracción a partir de caña de azúcar procedente de tierras cultivadas de forma ecológica y con procedimientos respetuosos con el medio ambiente, lo que da como resultado un azúcar práctico para su consumo y conservación que guarda todas las propiedades nutricionales del azúcar.

 

 

 

 

 

 

¿Por qué es ecológico?

  • Se evitan usos de pesticidas y fertilizantes químicos, minimizando el daño al entorno y garantizando la inocuidad del producto final.
  • Se utilizan procedimientos respetuosos con el medio ambiente, preservando la fertilidad del suelo y favoreciendo la conservación del hábitat original.

La ausencia de compuestos químicos y de tratamientos agresivos durante el procesado, dan lugar a un producto final que conserva un relevante contenido de melaza y un sabor puro y con personalidad.
Beneficios del azúcar invertido BIO

  • Potente efecto anticristalizante, que hace que el punto de congelación disminuya, disponiendo así una textura más cremosa y suave y mayor facilidad para servir.
  • Actúa como humectante en productos tiernos al conservar la humedad y retener el resecamiento, con el consiguiente aumento de vida útil.
  • Acelera la fermentación de las masas de la levadura, lo que la hace ideal para productos en pastelería y panadería.
  • Permite mantener el etiquetado de ecológico.
  • Productos con todos los beneficios del cultivo ecológico.
  • Producto igualado.

 

Ventajas en los procesos

 

  • Reducción del tiempo de preparación, disminuyendo los gastos de mano de obra.
  • Ahorro de energía.
  • Facilita la trazabilidad, el almacenamiento y el control de la materia prima.
  • Aumento de la rentabilidad en el uso unitario del producto.
  • Reducción de mermas en el proceso, al conseguir un producto homogéneo y libre de impurezas.

Nuestra gama de productos estándar

  • Propiedades: 67-77 BRIX – 50% Glucosa – 50% Fructosa
  • Color: La coloración se trabaja a medida.

  • Propiedades: 67-80 BRIX – La relación de azúcares se trabaja a medida.
  • Color: -7 INCUMSA Decolorado +100 INCUMSA Oro Sin Decolorar.

Formatos

  • Granel 24 t.
  • Contenedor 1.200 l.
  • Garrafa 7-8 kg.
  • Garrafa 14-15 kg.

Aplicaciones

Bebidas refrescantes y sidras

Lácteos y derivados lácteos

Bebidas alcohólicas

Alimentación infantil

Mermeladas y confituras

Panadería

Pastelería industrial y galletas

Platos preparados

Conservas y encurtidos

Cereales para desayuno

Alimentos deportivos y dietéticos

Aroma y colorantes

Néctares y bebidas de frutas

Chocolate

Golosinas

Helados

Productos ecológicos

Turrón y mazapán

Fitosanitarios

Claims permitidos

  • Producto orgánico.
  • Producto procedente de la agricultura ecológica.

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