Sirop mix golden

Il s’agit d’un sirop à base de sucre et de sucre inverti, non blanchi, avec de la mélasse et à la saveur caramélisée.  Grâce à ses vertus, il est devenu un édulcorant très populaire, idéal pour la boulangerie, la confiserie et l’industrie boulangère.

Les bénéfices dans les produits

  • Beaucoup plus édulcorant que le sucre, ce qui permet d’optimiser les coûts.
  • Sa couleur dorée et son arôme améliorent l’aspect définitif des produits de boulangerie.
  • Il améliore la fraîcheur et la texture des produits tendres, étant donné qu’il permet la rétention de l’eau.
  • Il réduit le risque de cristallisation des produits.
  • Il contribue à créer un produit à un facteur différentiel, grâce à sa saveur traditionnelle de caramel.

Les avantages dans le processus

  • Réduction du temps d’élaboration, ce qui réduit les coûts de la main-d’œuvre.
  • Économie d’énergie.
  • Il facilite la traçabilité, le stockage et le contrôle de la matière première.
  • Il offre une meilleure rentabilité dans l’utilisation unitaire du produit.
  • Diminution des déchets dans le processus, obtenant un produit homogène et dépourvue d’impuretés.

  • Couleur: 1000-1200 ICUMSA
  • Texture: Liquide caramélisée

  • Couleur: 2000 ICUMSA
  • Texture: Liquide caramélisée

Format

  • En vrac 24 t.
  • Container 1.200 l.
  • Carafe 7-8 kg.
  • Carafe 14-15 kg.

Applications

Boulangerie

Pâtisserie industrielle et biscuits

Céréals pour le petit dejeuner

Chocolat

Friandises

Crèmes glacées

Tourons et massepains

Notre spécialité est celle de créer une solution liquide qui s’adapte au mieux à vos besoins. Un mélange personnalisé exclusif pour votre produit, vous obtiendrez donc l’optimisation des processus et un produit différencié.

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